《1》
过年回家，茶友们应该没少喝骨头汤吧。
骨头汤补钙，是众所周知的“道理”。
一锅汤熬个大半天，汤色发白，泛着油光，看着就很有营养。
但实际上，骨头里的钙是很难熬进汤里的。
喝骨头汤补钙，效果不如喝牛奶。
汤里更多的是脂肪和嘌呤，喝多了反而会给身体增加负担。
类似的谣言还有很多，比如，喝无糖饮料不怕胖。
无糖饮料的“无糖”，其实指的是“无蔗糖”。用甜味剂代替了蔗糖，能在一定程度上减少糖分的摄入，但不代表其中完全没有糖。
展开剩余85%还有，“吃猪蹄能补胶原蛋白”的说法也不能信。
吃进去的胶原蛋白会被分解成氨基酸，直接补到脸上是不可能的。
这些谣言传着传着，几乎成了真理。
好在，辟谣的人也不少。
多亏了这些人，真相才没有沉没。
今天，李麻花也要做一回辟谣的人，辟一辟岩茶圈中那些常见的谣言。
《2》
谣言一：酸味是老岩茶的标志。
卖老岩茶的商家最爱说：“我们家的茶都存出‘武夷酸’了，品质绝对好！”
辟谣！武夷酸不是这样的。
岩茶的酸味，分两种情况。
一种是正常的酸，也就是被人滥用的“武夷酸”。
它在岩茶中普遍存在，但极其微弱，微弱到多数人的味蕾都难以感知。
一般只有味蕾敏感的新手，能捕捉到它那一闪而过的灵动身影。
另一种酸，是不正常的变质酸、返青酸，也就是“老岩茶”中突兀的酸味。
这种酸味来自已经劣变的岩茶，是沉闷尖锐的发酵酸，只会令人感觉不适。
岩茶不适合长期存放，高品质的老岩茶极少，市面上的那些便宜老岩茶，基本都是劣质茶，早就返青变质了，茶友们别花冤枉钱。
《3》
谣言二：岩茶焙火次数越多越好。
给岩茶焙火，是为了烘干叶内水分，同时塑造出独特风味。
焙火不止要看次数，更要看茶青品质、焙火温度、焙火时间。
时间和温度不够，焙五、六次，可能都焙不到位。
火功合适的情况下，一批茶焙两三次就足够了。
焙火都是有损耗的，每焙一次，茶叶的香气和风味都会损耗几分。往多了焙，反而会把茶焙焦、焙空。
从另一个角度看，一款茶翻来覆去地焙，也代表着茶厂工艺不佳。
一开始没焙透，茶叶没放多久就返青了，若要接着上架销售，就只能返工复焙。
可见，多次焙火是工艺缺陷，不是亮点。
把“八道火”、“九道火”当噱头做宣传的茶掌柜，专业性可见一斑。
《4》
谣言三：拼配茶都是边角料。
很多茶友对“拼”有偏见，觉得“拼配”就是把各种没人要的边角料混在一起，滥竽充数。
先不论别处，至少在岩茶圈中，拼配是常见的正经工艺。
至少大红袍离不开拼配。
毕竟母树大红袍早就禁止采摘了，市面上能买到的大红袍，不是扦插培育出来的纯种大红袍，就是由其他品种组成的拼配大红袍。
岩茶的拼配是讲技术的，不是随便混一混就行的。
理解独到的制茶师，往往能通过不同的组合取长补短，拼出独树一帜的风味。
优质的大红袍，原料一律是正岩，没有“劣质”的说法。
当然，也的确存在用拼配技术投机取巧的人。
对不良茶商来说，拼配就是用来掩盖茶叶缺陷的手段。
但这是茶商的问题，不是茶的问题，别一棒子打死所有拼配茶。
《5》
谣言四：苔藓味就是丛香。
丛香，是高树龄水仙专属的一种香气。
但它并不是苔藓味，而是深沉的木质香。
这股沉稳内敛的木质香会融进老丛水仙的骨血中，在冲泡后从细胞深处透出来，侵占茶客的感官。
历经岁月沉淀下来的丛香，是纯粹有力的。
而苔藓味，闻起来是阴湿的、轻浮的，和真实的木质味丛香不是一个档次。
茶树周围环境潮湿、长满青苔，茶叶就有可能沾染青苔的气息。
或者，刻意选在阴雨天做青，茶叶也会被闷出青味。
苔藓味并不罕见，把它包装成老丛水仙的“丛香”，实为欺骗。
每年，不知道有多少茶友在“苔藓味老丛”上栽跟头。
《6》
流言止于智者。
但当流言传得太广，连智者都难免被影响。
这种情况下，更需要幸存的人站出来，把该说的话说出来。
有关岩茶的这些谣言，一旦当真，买茶太容易踩坑。
又是发酸的劣质老岩茶、又是焙了八道火的病火茶，喝不到好滋味，倒把身体伤害了。
学茶喝茶，茶友们记得多留个心眼。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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